信州の農家に伝わるみそ作りの技法をタケヤの技術陣が現代によみがえらせた、みその原点とも言えるおみそです。
昔、人々は桃の花が咲く頃に集まって味噌玉をつくりました。「味噌玉」とは煮た大豆をつぶして丸めたもの。これを数日間置いて天然の発酵菌を取り込みます。その後、麹･食塩とともに仕込み、1年以上かけて熟成させました。
大豆・米とも国産原料を使用。本格醸造みその豊かな香りと深い味わいが特徴です。人々の生活の知恵が育んだほんものの味を、どうぞご家庭でお楽しみ下さい。
3kg壺入りです。 この壺は、この竹伝味噌玉みそのために特別に作っていただいた有田焼の壺です。おみそとともに器もお楽しみください。
昔、人々は桃の花が咲く頃に集まって味噌玉をつくりました。「味噌玉」とは煮た大豆をつぶして丸めたもの。これを数日間置いて天然の発酵菌を取り込みます。その後、麹･食塩とともに仕込み、1年以上かけて熟成させました。
大豆・米とも国産原料を使用。本格醸造みその豊かな香りと深い味わいが特徴です。人々の生活の知恵が育んだほんものの味を、どうぞご家庭でお楽しみ下さい。
3kg壺入りです。 この壺は、この竹伝味噌玉みそのために特別に作っていただいた有田焼の壺です。おみそとともに器もお楽しみください。
